Csirke Grévy módra

Hozzávalók: kb. 1 kg-os konyhakész csirke,
a páchoz: 1 dl szőlőmagolaj, 1 nagyobb vöröshagyma, , 1 dl citromlé, 1-1 kiskanál Worcester-szósz és mustár, csipet őrölt bors, tengeri só

Elkészítése: a csirkét hátával lefelé vágódeszkára tesszük és húsvágó ollóval a gerincénél kettévágjuk. Ezután szétnyitjuk és kissé kiklopfoljuk.
A hagymát megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük, gyűrűire szedjük. Az olajat apránként a citromlébe keverjük, a Worcesterrel és a mustárral ízesítjük , ha egynemű lett, a hagymát és a borsot is hozzáadjuk. A csirkét alaposan bedörzsöljük a vele, majd letakarva pár órára betesszük a hűtőbe.
Sütés előtt lecsöpögtetjük, megsózzuk és ropogós pirosra sütjük.

A csirke a pácban))).

Ropogósra sülve.

A recept alapján béarni mártással kéne tálalni, de nem volt kedvem vele pepecselni, így remulád mártással tálaltam (az szutyogott itthon egy üvegben).

A receptet a Príma Konyha magazinban olvastam