2013. május 29., szerda
Mascarponés sonkakrém
Hozzávalók: 10 dkg mascarpone, 10 dkg vaj, 10 dkg feketeerdei sonka vékony csíkokra szelve, fél vöröshagyma reszelve, himalája só, őrölt fehér bors, 5 dkg reszelt parmezán
Elkészítése: a vajat a mascarponéval , valamit a reszelt hagymával , sóval és borssal habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a csíkokra (aprító géppel is fel lehet vágni, aki kisebb darabokban szereti benne a sonkát) vágott sonkát (vagy a maradék húsvéti sonkát) és a parmezánt.
Pirítóssal, szárzellerrel isteni finom ))).
2013. május 22., szerda
Szabolcsi töltött káposzta
Megrögzött Hal a tortán néző vagyok. (hibáim egyike??? ))) ) Bódi Margó készítette a hétfői adásban ezt a szabolcsi káposztát. Ki kellett próbálnom))).
Isteni finom.
2013. május 18., szombat
Csirke vindaloo
Ahogy az említett blogban, úgy én is az egyszerűbb megoldáshoz folyamodtam. Az Ázsia boltban vásároltam Vindaloo curry pasztát és azzal készítettem el a csirkét.
Hozzávalók: 2 evőkanál szőlőmagolaj, 40 dkg csirkemell filé, 2 evőkanál vindaloo paszta, 2 dl paradicsomszósz, 2-3 db barna kandiscukor, 1 fej hagyma
Elkészítése: a felhevített olajon készre pirítjuk a felaprított hagymát és kockára vágott csirkemell filét. Hozzáadjuk a két evőkanál vindaloo curryt, a cukrot és paradicsomszószt és az egészet összerottyantjuk.
A vindaloo paszta.
2013. május 14., kedd
Parmezános, morzsás lazac
Hozzávalók: 8-10 db koktélparadicsom, 30 dkg lazacfilé bőr nélkül, 1 fej lila hagyma, 2 szelet kenyér, 10 dkg reszelt parmezán, 1 csokor petrezselyemzöldje, himalája só, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 1 mk. balzsamecetkrém, tetszés szerinti mennyiségű bazsalikomlevél
Elkészítése: sózzuk be a lazacfilét és mindkét oldalát süssük 1-1 percig serpenyőben, kevés olajon. Tegyük félre. Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat, karikázzuk fel a lila hagymát , dobjuk forró olajra a bazsalikomlevelekkel együtt, sózzuk meg , öntsük rá a balzsamecetkrémet és pirítsuk kb. három percig és szintén tegyük félre. Rakjuk az aprítóba a felkockázott kenyeret, parmezánt, valamint a petrezselyemzöldet és daraboljuk össze.
Helyezzük az elősütött lazacot egy jénaiba, majd rétegezzük rá a hagymás paradicsomot, valamint a parmezános morzsát. Süssük a morzsa pirulásáig,.
A feldarabolt paradicsom és hagyma.
Petrezselymes, parmezános kenyérmorzsa.
A recept: Gordon Ramsay után szabadon.
2013. május 12., vasárnap
Spárga zöld fűszeres vajjal
Hozzávalók: 1 köteg zöld spárga, 10 dkg sózatlan vaj, fél teáskanál finomra aprított tárkony, fél teáskanál finomra aprított petrezselyem és fél teáskanál szintén finomra aprított korianderzöld, himalája só, örölt fehér bors
Elkészítése: a zöld fűszeres vaj készítéséhez fakanállal keverjük a lágy vajhoz az aprított zöldeket. Sózzuk, borsozzuk. Kanalazzuk műanyag fóliára, formázzunk a vajból kolbász ill. henger alakot. Tekerjük rá szorosan a fóliát, a végeit forgassuk el (mint egy nagy szaloncukor), ,majd keményedésig hűtsük. A spárgák végeit kézzel roppantsuk le. Forraljunk fel egy fazék sós vizet, blansírozzuk benne a spárgát 3-4 percig, vagy ameddig meg nem puhul.
Közben csomagjuk ki és vágjuk vékony szeletekre a zöld fűszeres vajat. Szűrjük le a spárgát és tálaljuk a vajszeletekkel a tetején.
2013. május 8., szerda
Fő az egészség!
Kedves üzenetet kaptam Ágitól, a konyhán innen, kerten túl... írójától, amiben felkér, hogy csatlakozzak a *Fő az egészség!* mozgalomhoz. ( a részletekről Ági blogjában olvashattok)
Sajnos nálam megszakad a lánc, mert én nem találtam partnert, akinek tovább adhattam volna. De ha közületek -olvasóim- van valaki aki szívesen csatlakozna ill. átvenné a stafétát tőlem, azt örömmel venném.
Igyekszem a mindennapokban is egészséges hozzávalókkal, alapanyagokkal főzni. Pl.: szőlőmagolajjal, himalája sóval, nyírfacukorral vagy bio barna nádcukorral.
A következő recept kissé talán bizarr, de annál finomabb. A hozzávalókat és az elkészítését több helyről próbáltam a neten összekapirgászni. És végül is ennél a variációnál maradtam...majdnem))).
Alga saláta
Hozzávalók: 10 dkg szárított alga, 2 gerezd fokhagyma, fél kígyóuborka, 3 evőkanál szójaszósz (szójaszószból van cukormentes és gluténmentes változatom is ), 3 evőkanál víz,2 evőkanál nyírfacukor, 3 evőkanál szezámolaj, 1 kávéskanál szezámmag, 1 evőkanál rizsecet
Elkészítése: az algalapot használat előtt áztassuk be meleg vízbe, majd vékonyan csíkozzuk fel. (nos, én elég érdekes módját választottam a felszeletelésének, de így legalább egyformák lettek az algák)))) ) keverjük össze a hozzávalókat, reszeljük le és nyomkodjuk ki az uborkát, törjük össze fokhagymanyomón a gerezdeket. Keverjük össze a zúzott fokhagymát, az uborkát az öntettel és szórjuk rá a szezámmagot. És kész))).
A mozgalom logója:
2013. május 6., hétfő
Lencsefőzelék
Hozzávalók: 25 dkg lencse, 2-3 db babérlevél, himalája só, őrölt bors, 1 kisebb főzőhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, 2 evőkanál tönkölybúzaliszt, mustár, barna nádcukor, fél citrom, 2 evőkanál szőlőmagolaj
Elkészítése: a felhevített olajon megdinsztelem a felaprított hagymát és a fokhagymát, majd rádobom a megmosott lencsét (a lencsét előző éjjelre beáztattam). Kb. másfélszeres mennyiségű vizet öntök rá és ízesítem borssal, sóval és a babérral. Kuktában készre főzöm. Kikeverem simára a tejfölt 2 evőkanál mustárral, egy csapott evőkanál barna nádcukorral, a tönkölybúzaliszttel és besűrítem vele a lencsét. Ha összeforrt reszelek bele a citrom héjából, ettől finoman pikáns lesz a főzelék, valamint ha nem elég savanykás, akkor facsarok bele a citrom levéből is.
Japán panírba, panko-ba forgatott és bő olajban kisütött pontyszelettel tálaltam.
2013. május 4., szombat
Gyors ebéd: fokhagymás, tejszínes garnélarák
Hozzávalók: 70 dkg főtt garnélarák, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 1 dl főzőtejszín, fél lime, himaláya só, őrölt fehér bors
Elkészítése: serpenyőben felforrósított olajra dobjuk a garnélákat és mindkét oldalukat átmelegítjük. Majd megszórjuk a zúzott fokhagymával, borsozzuk, sózzuk és rácsavarjuk a fél lime levét. Pár percig sütjük, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt és párat rottyantunk rajta, hogy a tejszín besűrűsödjön.
Sült spárgával és hollandi mártással tálaltam.
2013. május 2., csütörtök
Rakott cukkini
Hozzávalók: 2 db gömb cukkini, 2 db sárgarépa, himalája só, gombakrémleves ( én nem faxniztam, zacskósból készítettem), 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 20 dkg gomba
Elkészítése: a megmosott cukkinit és a megtisztított gombát , valamint a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Egy kiolajozott jénaiba rétegezzük őket: először egy réteg cukkini, erre pici só, majd egy réteg gomba, erre is pici só, majd egy réteg sárgarépa, amit szintén megsózunk. Kevés gombakrémlevest öntünk alá, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.
2013. május 1., szerda
Díj
Díjat kaptam . A *konyhán innen-kerten túl* című blog szerzője volt oly kedves és gondolt rám, amit köszönök neki.
(a díj továbbadásának feltételei megtalálhatók az ő blogjában, így nem írom le újra)
Akiknek tovább szeretném adni és ezzel kitörő örömet szerezni nekik...nos, ők a következők:
Vizicsibe konyhája,
Kimélő ételek,
Risztorante , (aki biztos örül a díjnak, mert nagyoon kedvel engem)))
Zabablog egyik szerzőjének, *neduddgi-nak(nek)*
Minority report : némileg ront a díjjal járó eufórián az, hogy csak olyan blogok kapják e kitüntetést, akiknek az olvasószáma kettőszáz fő alatt van. Ez azért vérciki a blogomra nézve, is, hogy még csak 122 állandó olvasóm van. Ezen tény nagy mértékben növeli álmatlan éjszakáim számát.
(a díj továbbadásának feltételei megtalálhatók az ő blogjában, így nem írom le újra)
Akiknek tovább szeretném adni és ezzel kitörő örömet szerezni nekik...nos, ők a következők:
Vizicsibe konyhája,
Kimélő ételek,
Risztorante , (aki biztos örül a díjnak, mert nagyoon kedvel engem)))
Zabablog egyik szerzőjének, *neduddgi-nak(nek)*
Minority report : némileg ront a díjjal járó eufórián az, hogy csak olyan blogok kapják e kitüntetést, akiknek az olvasószáma kettőszáz fő alatt van. Ez azért vérciki a blogomra nézve, is, hogy még csak 122 állandó olvasóm van. Ezen tény nagy mértékben növeli álmatlan éjszakáim számát.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)