2014. január 23., csütörtök

Szalonnás máj


Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj, 10 dkg vékonyra szeletelt pancetta, szőlőmagolaj, himalája só, őrölt bors, lenmagliszt, 4 friss rozmaringág

Elkészítése: a pancettát serpenyőben, szőlőmagolajon megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra. A serpenyőt visszahúzzuk a lángra. Sózzuk, borsozzuk és lisztezzük be a máj mindkét oldalát. Tegyünk a serpenyőbe egy löttyintés szőlőmagolajat, süssük meg rajta a máj egyik oldalát,  majd forgassuk át őket, adjuk hozzá a rozmaring ágakat, a pancettát, és süssük a májat készre.