2012. augusztus 19., vasárnap

Tárkonyos halleves




Hozzávalók: 40 dkg harcsafilé, 50 dkg halaprólék, 1 fej hagyma, 1db paprika, 1db  paradicsom, 2 db babérlevél, himalája só, 20 dkg tenger gyümölcsei, 1 csipet tárkony, fél citrom leve és lereszelt héja, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 15 dkg gomba, 2 szár angol zeller, egész bors, 1 csokor petrezselyemzöldje

Elkészítése: a halaprólékot a megtisztított és felkockázott hagymával, paradicsommal, paprikával együtt feltesszük főni kb. másfél liter vízben. Ízesítjük pár szem egész borssal, babérlevéllel, csipetnyi sóval és lassú tűzön negyven percig csendesen rotyogtatjuk. Közben besózzuk a harcsafilét és félretesszük. Az elkészült alaplevet leszűrjük, és visszatesszük a tűzhelyre. A répaféléket és a gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk a zellerszárral együtt  majd a leszűrt lébe tesszük és puhára főzzük. Amikor majdnem kész beletesszük a halszeleteket, a tenger gyümölcseit, beletesszük a reszelt citromhéjat és a tárkonyt, összerottyantjuk. Ízesítsük citromlével és szórjunk tálaláskor a leves tetejére aprított petrezselyemzöldet.

2012. augusztus 2., csütörtök

Rakott kel kölessel



Mindig van itthon köles, hajdina és amaránt. Sokfélét főztem már belőlük, de bevallom, a rakott kel kölessel variáció még nem jutott az eszembe. Ma láttam meg a Mézes finomságok című blogban. Amit változtattam rajta az annyi, hogy én darált sertést raktam belem, mert nem kedvelem a pulykahúst, főleg a combját nem, és nem szórtam sajtot a tetejére, a többiben nem tértem el.


2012. augusztus 1., szerda

Barna sörös hagymaleves



Hozzávalók: 3 evőkanál szőlőmagolaj, 6 db vöröshagyma, 1-2 evőkanál barna nádcukor, 2 evőkanál rizsliszt, 0,5 l barna sör, fél liter  víz, 2 db csirkehúsleves kocka vagy biovegeta, 20 dkg reszelt sajt, rózsaszín só, bors

Elkészítése: egy lábasban forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a felkarikázott hagymát és a cukrot. Állandó kevergetés mellett pároljuk 20-25 percig, amíg a hagyma világosbarnára nem pirul. Szórjuk meg a liszttel és öntsük fel a sörrel és a vízzel, valamint tegyük bele a leveskockákat is. Főzzük további 5 percig, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Sóval , borssal fűszerezzük.
Tálaljuk leveses tányérokba, szórjuk meg összevágott petrezselyem zölddel, tegyünk mindegyik tányér tetejére egy-egy marék kenyérkockát és reszelt sajtot is.

(Vacsoracsata, Tóth Gabi)


Utózönge: ...*egyeske* elnevezte sárlevesnek és hangot adott azon nézetének, hogy ne merjek ilyet főzni többé)))
érdekes, a vacsoracstában úgy ették, mintha mennyei manna lenne, legalább egy idióta szólalt volna meg, hogy ez a leves car)))
vagy inkább érdekesnek mondanám???))))...