2014. június 14., szombat

Újburgonyás kelkáposztaleves sonkával


Hozzávalók: 1 kisebb kelkáposzta, 30 dkg újburgonya, 30 dkg füstölt sonka, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1 darabka zeller, 2 db babérlevél, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 2 evőkanál szőlőmagolaj, majoránna, himaláya só, fehér őrölt bors, őrölt kömény ízlés szerint

Elkészítése: kisebb kockára vágjuk a füstölt sonkát, tiszta vízben felrakjuk főni. Mellédobjuk a babérleveleket is. Ha már majdnem puha, belerakjuk a meghámozott, kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert és fedő alatt, kis lángon főzzük tovább. Amikor roppanósak lettek a leveszöldségek, beletesszük a kockára vágott kelkáposztát, meg a feldarabolt újburgonyát is és pár perc alatt készre főzzük. Ekkor adjuk hozzá a majoránnát, borsot, pirospaprikát, köményt és ha szükséges sózzuk is.
Tejföllel tálaljuk.

Vidék Íze, 2014. június



2014. június 1., vasárnap

Rókagomba paprikás tejszínesen, pirított szűzérmékkel


Hozzávalók: 40 dkg sárga rókagomba, 3 vőkanál szőlőmagolaj, 1 fej hagyma, pirospaprika, himalája só, fehér  bors, 2 dl főzőtejszín, 50 dkg lehártyázott, szeletelt szűzpecsenye, flekken fűszersó


Elkészítése : alaposan megtisztítjuk a rókagombákat és tetszőleges nagyságúra vágjuk őket.
Az olajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, majd rádobjuk a pirospaprikát, a feldarabolt gombát , sózzuk , borsozzuk és hagyjuk, hogy a gomba levet eresszen, így saját levében tudjuk megpárolni. Amikor elkészült a gombánk belekeverjük a főzőtejszínt és hagyjuk párat rotyogni. Közben gyengéden kiklopfoljuk a szűzpecsenye szeleteket, mindkét oldalukat megszórjuk fűszersóval, majd szőlőmagolajon megpirítjuk őket és a tejszínes paprikáshoz tesszük, még párat forralunk rajta és el is készült.