2011. május 28., szombat

Ikrapástétom


Hozzávalók: 2 doboz piros kaviár, 3 szem főtt burgonya, 2 dl olívaolaj, 2 citrom leve, 1 kisebb fej főzőhagyma, tengeri só, fehér bors

Elkészítése: tegyük turmixgépbe a kaviárt  és adjuk hozzá a főtt burgonyákat. Öntsük hozzá az olívaolajat, a citromok levét, az apróra vágott hagymát. Óvatosan sózzuk, majd borsozzuk és turmixoljuk pépesre.

2011. május 27., péntek

Bajor krumplisaláta


Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 2 ek. mustár, 1 ek. rizsecet, 1 kk. nyírfacukor, 1 dl húsleves, snidling, 2 ek. szőlőmagolaj, tengeri só, 1 fej hagyma, bors

Elkészítése: a főtt burgonyát megtisztítjuk és felszeleteljük. Hozzá adjuk a húslevest, az apróra vágott hagymát , sózzuk és ízesítjük az ecettel, nyírfacukorral, borssal, mustárral , majd hozzá keverjük a szőlőmagolajat . A tetejét snidlinggel díszítjük.

2011. május 24., kedd

Kolbászos gulyásleves


Hozzávalók: 30 dkg jófajta kolbász, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg burgonya, 2 db sárgarépa, 1 fehér répa, 2 ek. szőlőmagolaj, pirospaprika, 1, 5 l húslevesalaplé, 10 dkg csemegeuborka, majoránna, tengeri só, bors

Elkészítése: a kolbászt a bőr lehúzása után vágjuk félbe és szeleteljük fel. A hagymát és a zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk fel. A burgonyát is tisztítsuk meg, aztán vágjuk kisebb darabokra. Az olajat hevítsük fel egy fazékban, dinszteljük meg rajta a hagymát és a zöldségeket, majd adjuk hozzá a kolbászt és a burgonyát , pirítsuk át. Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük át , öntsük fel a húsalaplével és hagyjuk csendesen főni mindaddig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Közben a csemegeuborkát vékonyan szeleteljük fel .Az uborkát csak a legvégén tegyük az ételbe, hogy kissé átmelegedjen, de semmiképp se főzzük. A gulyást ízesítsük a majoránnával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.


2011. május 19., csütörtök

Színes paradicsomsaláta


Hozzávalók: 10 dkg koktélparadicsom, 10 dkg sárga körteparadicsom, 10 dkg Lucullus paradicsom, nyírfacukor, 1 lila hagyma, rizsecet, szőlőmag olaj, tengeri só

Elkészítése: a megtisztított hagymát szeletekre vágjuk, besózzuk. Majd elfelezzük a paradicsomokat és a hagymához keverjük őket. Ízesítjük tetszés szerinti mennyiségű nyírfacukorra, rizsecettel . Végezetül összeforgatjuk a salátánkat a szőlőmag olajjal.


2011. május 18., szerda

Tavaszi sült


Hozzávalók: 70 dkg csont nélküli karaj, 2 ek. szőlőmag olaj, színes őrölt bors, 1 csokor petrezselyem, tengeri só, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 paradicsom

Elkészítése: a húst alaposan bedörzsölöm a többféle bors keverékével (én különösen kedvelem a rózsabors ízét) és megsózom. Egy jénai tálba öntöm az olajat, bele teszem a húst, a petrezselymet, a héjában hagyott fokhagymát és jav.))): a megtisztított, feldarabolt hagymát, vizet vagy fehér bort öntök alá és befedem a jénait a tetejével. 180 fokos sütőben kb. 1 óra hosszat sütöm.  Ha megpuhult , leveszem a jénai fedelét és megpirítom a hús tetejét.

2011. május 16., hétfő

Tejszínes, gombás tagliatelle


Hozzávalók: 30 dkg gluténmentes tészta, 30 dkg gomba, 3 dl növényi alapú főzőtejszín, 2 ek. szőlőmag olaj, 2-3 kk. kanál szarvasgombás pesztó, tengeri só, bors, 2 ek. étkezési keményítő

Elkészítése: az olajon megpirítjuk a megtisztított és felszeletelt gombát. Ízesítjük sóval, borssal. Közben kifőzzük a tésztát és egy tálba rakjuk. Ha megpuhult a gomba hozzá adjuk a szarvasgombás pesztót. Simára keverjük a tejszínt az étkezési keményítővel és besűrítjük vele a gombát.Hagyjuk párat rottyanni, majd a mártásos gombát összekeverjük a tésztával.

2011. május 10., kedd

Citromos sült csirke


Hozzávalók: 1 konyhakész csirke, tengeri só, bors, 2 citrom, 3 szál kakukkfű, pirospaprika, 3 ek. szőlőmagolaj, 1 csokor vegyes zöldfűszer ( petrezselyem, rozmaring, menta), 2 dkg vaj

Elkészítése: a csirkét bedörzsöljük a sóval és borssal. Az egyik citromot karikákra vágjuk, aztán a citromkarikákat a kakukkfűvel együtt a jénaiba rakjuk. Ráfektetjük a csirkét, öntünk alá egy kevés vizet, betakarjuk a jénai fedelével és 180 fokon kb. egy órát sütjük. Közben lereszeljük a másik citrom héját, kipréseljük a levét és az egészet habosra keverjük egy kiskanálnyi pirospaprikával meg a puha vajjal.Hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket és a fűszeres vajjal megkenjük a csirkét. A továbbiakban fedél nélkül, időnként meglocsolgatva sütjük pirosra, ropogósra.Mielőtt feldarabolnánk kb. 10 percig pihentetjük a nyitott sütőben.

2011. május 5., csütörtök

Borsós krumplifőzelék

Hozzávalók: 1 kg friss, hüvelyes zöldborsó, 30 dkg krumpli, 2 ek. vaj, 3 dl zöldségalaplé, 1 dl növényi tejszín, 2 tojássárgája, 1 kiskanál étkezési keményítő, biovegeta, bors, szerecsendió, 1 kis csokor kapor

Elklszítése: a kifejtett borsót a kockára vágott krumplival együtt megfuttatjuk a felhevített vajon. Felöntjük az alaplével és fedő alatt megpároljuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel és az étkezési keményítővel, kevés főzőlével higítjuk, majd kevergetve a zöldséghez adjuk.Azután már nem forraljuk, nehogy a tojássárgája *összerántsa*. A főzeléket biovegetával, borssal, szerecsendióval fűszerezzük és rászórjuk az apróra vágott kaprot. Fasírttal tálaljuk.

2011. május 4., szerda

Szappan-Főzde

Pár hete megérkeztek a szappanok Judwil Szappan-Főzdéjéből.
Az illatuk finoman kényeztető, az állaguk pedig krémesen símogtó. Az egyik *napraforgót* már elhasználtam, most a citromos - mákos van a soron.
Bevallom, önző dög vagyok. A férjemnek nem adok))), én használom el))).
Köszönöm Judwil, nagy örömet okoztál.


p.s.: a kép a csomag kibontása után történt...

2011. május 3., kedd

Lecsó, ahogyan én készítem...



Hozzávalók: 6 db paradicsom (közepes), 6 db paprika, 1 ek. szőlőmag olaj, biovegeta, bors, pirospaprika, 1 kk.  nyírfacukor, 1 ek. paradicsompüré, 2 pár virsli,  2 db közepes hagyma,  1 szál parasztkolbász

Elkészítése: olajat hevítek, majd rászórom a kávés kanálnyi  nyírfacukrot és az apróra vágott hagymát, hagyom, hogy  a cukor karamellizálódjon a hagymával együtt . Majd rádobom a  nagyobb darabokra vágott kolbászt, a kockára vágott paradicsomot, vegetázom, borsozom és megvárom, hogy a paradicsom picur levet eresszen. Aztán ráteszem a karikára vágott paprikát ( én sosem vágom ki a csumáját, mert szeretem a magokat a lecsóban) és rászórom a pirospaprikát. Hozzá adom a par.pürét és összefőzöm. Ha elkészült a lecsó, beleteszem a virsliket és lefedem az edényt, hogy át tudjanak melegedni.