2016. április 15., péntek

Baszk csirke



Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 10 dkg sonka, 20 dkg zöldborsó, 1evőkanál paradicsompüré, 60 dkg csirkemell filé, himalája só, őrölt bors, babérlevél. 15 dkg reszelt sajt, 2 db babérlevél, 1 db kaliforniai paprika

Elkészítése:  a hagymát apró kockára, a paprikát és a sonkát csíkokra vágjuk. A fokhagymát összetörjük és szőlőmagolajon megpirítjuk őket.
10 perc főzés után fűszerezzük és hozzáadjuk a borsót és a paradicsompürét aztán egy hőálló edénybe öntjük a szószt.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, amiket sózunk, borsozunk. Serpenyőben egy kevés szőlőmagolajon fehéredésig pirítjuk.
Ezt követően a húst a szószra helyezzük és a sütőben, 200 fokon 30 percig sütjük. Az utolsó 10 percben megszórjuk reszelt sajttal.



Forrás: Baszk csirke !

2016. április 11., hétfő

Menudo...a napokig készült pacalleves


A menudo napokig készült ))). Megvettem a pacalt szerdán, mivel rémes felfordulás volt a nappaliban, négy mester dolgozott egyszerre, így betettem a mélyhűtőbe azzal, hogy másnap megfőzöm. Másnap jöttek a festők csiszolni, így a pacal elő sem került.Pénteken halálra takarítottam magam, így a gyomor szembe sem jutott. Na, szombaton eljött a napja...feltettem főni. Még szutyogott, amikor egyeske kitalálta, hogy menjük Dobogókőre..., tűzhely kikapcsolva, majd este a félig kész leves be a hűtőbe. Vasárnap előrántottam és befejeztem)))...végre))).


Hozzávalók: 1 kg előfőzött pacal, 2 db zöld chili, 2 db vörös chili, fél csokor menta, fél csokor korianderzöld, 2 fej hagyma, himalája só, fehér őrölt bors, 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, egy kisebb zeller
a díszítéshez: lila hagyma karikázva, lime gerezdek, koriander zöld felaprítva

Elkészítése:  a pacalt a mentával, csípős paprikákkal, a felaprított hagymával, a fél csokor korianderzölddel és annyi vízzel amennyi ellepi, felteszem főni (én kuktában). Ízesítem sóval, borssal. Amikor a pacal majdnem megpuhult hozzáadom a felaprított sárgarépát, fehérrépát, zellert és a pacal, valamint a zöldségek puhulásáig főzöm.
Tálaláskor rászórom a felkarikázott hagymát, a lime gerezdet, a korianderzöldet és még ízlés ill. csípősség szerint csípős paprikát.


Recept:Mexikói pacalleves