Hozzávalók: 70 dkg kakashere, 2 ek. szőlőmagolaj, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, bors, pirospaprika, 2 dl száraz vörösbor, biovegeta
Elkészítése: nos, egy ponton eltérnek a kakashere megtisztításának módszerei (nézgelődtem a neten), van, aki különböző macerák révén lehúzza a here *héját* és van, aki nem. Én az utóbbi megoldást választottam, mivel úgy véltem, hogy lecsupaszított here szétesik kissé és csummancsossá teszi a szaftot. Így volt aki evés közben megfosztotta a burkától és volt aki a *héjával* együtt ette meg. Ízlések és burkok...különbözők.
A felhevített olajra dobom a felkockázott hagymát, fokhagymát , a szintén feldarabolt paprikát és paradicsomot. Hagyom, hogy összepárolódjanak, majd megszórom a piropaprikával, vegetázom , borsozom , felöntöm a vörösborral és kb 2 dl vízzel. Hagyom párolódni mindaddig, amíg szaftjára nem fő. Ekkor beleteszem a heréket és kb. 10-15 percig főzöm pörköltet. Kapros-juhtúrós galuskával tálaltam.