Elkészítése: lehetőség szerint egyforma burgonyákat válasszunk. Hámozás után főzzük meg őket egyben. Amíg a burgonya fő, addig olajat hevítünk , majd beletesszük a zúzott fokhagymát és a felaprított koriander zöldet, sózzuk. Amikor a burgonya elkészült, megfőtt, akkor beleforgatjuk a fokhagymás keverékbe.
2011. november 30., szerda
Korianderes, fokhagymás burgonya
Elkészítése: lehetőség szerint egyforma burgonyákat válasszunk. Hámozás után főzzük meg őket egyben. Amíg a burgonya fő, addig olajat hevítünk , majd beletesszük a zúzott fokhagymát és a felaprított koriander zöldet, sózzuk. Amikor a burgonya elkészült, megfőtt, akkor beleforgatjuk a fokhagymás keverékbe.
2011. november 29., kedd
Lazacos, kapros káposzta
Elkészítése: felhevített olajra dobom a felkockázott hagymát, megdinsztelem. Majd réteszem a fehérboros káposztát és együtt dinsztelem a hagymával. Aztán megszórom pirospaprikával, ízesítem a paradicsommal,pici cukorral, borssal és sóval, végül hozzáadom a felaprított kaprot. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd a káposzta puhulásáig főzöm. Ha kész belekeverem a felkockázott lazacot és még kb.4 percig főzöm, ennyi idő alatt átpuhul a hal. Görög joghurttal tálalom.
2011. november 27., vasárnap
Kókuszzsír,kókuszolaj
Catystnak...
Semmiféle kókuszíze nincsen. Finom, selymes. Azelőtt a dobozos kiszerelést (itt írtam pár keresetlen szót a kókuszzsírról) használtam, most pedig megpróbálom ezt a fajtát.
Semmiféle kókuszíze nincsen. Finom, selymes. Azelőtt a dobozos kiszerelést (itt írtam pár keresetlen szót a kókuszzsírról) használtam, most pedig megpróbálom ezt a fajtát.
2011. november 24., csütörtök
Ludaskása kölessel
Elkészítése a felolvasztott kókuszzsírban megdinsztelem a felaprított hagymát. Rádobom a megtisztított és felaprított zöldséget, valamit a lebőrözött, felkockázott kacsamellet. Összepirítom őket, ízesítem sóval , borssal és annyi vizet öntök rá, hogy ellepje. Kuktában félpuhára főzöm a hozzávalókat , majd hozzáadom a kölest és a zöldborsót és még kb. húsz percig lassú tűzön, visszazárt kuktában, párolom a ludaskását. ( a kölesnek több idő kell, mint a rizsnek, nehezebben puhul)
2011. november 15., kedd
Füstölt pulykamelles, gombás bucatini
Elkészítése: a szőlőmag olajon megdinsztelem a csíkokra vágott füstöl pulykamellet és a felszeletelt gombát. Sózom, borsozom,majd felöntöm a főzőtejszínnel. Ekkor keverem hozzá a szarvasgombás pesztót. A szószt összekeverem a kifőtt bucatinivel. A szószos tésztát egy jénai tálba öntöm, tetejére szórom a reszelt sajtot, majd a sütőben ráolvasztom .
Pirított gomba és pulykamell.
Pulykamelles, gombás, tejszínes szósz.
...és készre sülve.
2011. november 12., szombat
Birsalmás libaleves
A recept gondaanyutól van, annyit változtattam csak rajta, hogy reszeltem bele egy leheletnyi, friss citromhéjat.
2011. november 11., péntek
Márton napi lúd
A libacombbal nincs túl nagy faxni. Sóztam, borsoztam, majd belehelyeztem a combokat egy jénai tálba, vizet öntöttem alá, bele dobtam egy ág rozmaringot, majd lealufóliáztam volna...de akkor eszembe jutott, hogy hümmedezik a hűtőben egy édeskömény, amit mindig elfelejtek megsütni, így a köményt is bekerült a combok közé. Most már jöhetett az alufólia és a sütés.
Azelőtt egyben hagytam a combokat, de most félbe hasítottam őket. Az a tapasztalatom, hogy az egész combot a kisebb étkűek nem bírják megenni, a félig húsos ,otthagyott comb pedig igen bánatos látványt bír nyújtani és később sem eszi meg a boldog vacsorázó.
A libamájat sóztam,borsoztam és kisütöttem libazsírban. Először 15 percig sütöttem, majd *tűpróbáztam*, akkor még nyersecske volt a közepe, de nyolc perc elteltével már átment a próbán))). Isteni finom lett.
2011. november 7., hétfő
juszt is....
2011. november 6., vasárnap
Zöldbabos bárány nyak csilivel
Elkészítése:a kuktában olajat hevítek, rádobom a kockára vágott hagymát, fokhagymát, a felkarikázott zöldpaprikát és csilipaprikát, kockázott paradicsomot és a zöldbabot összepirítom őket, majd lehúzom a tűzhelyről. Rászórom a pirospaprikát, összekeverem, pici vizet öntök alá majd beleszóróm a fűszereket: a borókát, a borsot, a köményt és a vegetát. Visszateszem a tűzre és belerakom a felkockázott , letisztított húst és csontot és még annyi vizet öntök rá, hogy ellepje. Puhulásig főzöm. A végén bele- öntöm a vörösbort, még párat rottyantok rajta, hogy a bor alkohol tartalma elillanjon.
2011. november 1., kedd
Csilis halleves tojással
Hozzávalók: 1 db csilipaprika, 2 szál angol zeller, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 3 gerezd fokhagyma, egy kevés őrölt sáfrány, olívaolaj, tengeri só, 1 db paradicsom, 3-4 db főtt tojás, 20 dkg kockára vágott lazacfilé
Elkészítése: felteszek forrni 0,5 l zöldséglevet és feloldok benne egy kevés őrölt sáfrányt. Egy serpenyőben felforrósítom az olívaolajat és rádobom a kockákra vágott zöldségeket és a felkarikázott csilipaprikát. Összepárolom őket, majd a zöldséglébe kanalazom az egyveleget. Hozzá adom a 3 gerezd fokhagymát és a zöldségekkel együtt puhára főzöm. Közben felkockázom a lazacot, besózom, majd a leveshez adom a felkockázott paradicsommal együtt. Tányérba szedem és a tetejére vágom a főtt tojást.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)