2011. február 21., hétfő

Tejben, vajban...csirke

Hozzávalók: 6 db csirkecomb, 6 szelet sajt, 2,5 dl tej, vaj, 6 szelet sonka, szárnyas fűszerkeverék, 20 dkg sovány v. laktózmenetes sajt

Elkészítése: a combokat megszórom a fűszerkeverékkel. Felhajtom rajtuk a bőrt és alácsúsztatom a sajtszeletek és a szintén szeletelt sonkát. Majd jénai tálba helyezem őket, tetejükre egy-egy darabka vajat teszek, alájuk öntöm a tejet és letakarom a combokat alufóliával. Sütőben kb. 180 fokon, 30-35 percig sütöm a húst, majd leveszem a fóliát és a combok tetejére halmozom a reszelt sajtot. A sajt olvadásáig vagy pirulásig sütöm.

Az eredeti recept  ITT található.
 A combok a tejben.
És készre sütve.

2011. február 16., szerda

Spagettis padlizsántekercs

Hozzávalók: 3 db padlizsán, 30 dkg spagetti, 5 ek. szőlőmagolaj, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg parmezán sajt, 1 üveg arrabiata szósz (paradicsomból is készíthető, de így télvizavé nem nagyon kapni lédús paradicsomot), kakkukfű, bazsalikom, 0,5 dl növényi főzőtejszín, bors

Elkészítése: mossuk meg alaposan a padlizsánokat, vágjuk le a szárát, majd szeleteljük fel hosszában kb. fél centis szeletekre. Forrósítsunk meg egy serpenyőben 2 ek. olajat és süssük meg a besózott padlizsán szeletek mindkét oldalát . Egy másik serpenyőben hevítsünk olajat, tegyük bele a zúzott fokhagymát , majd tegyük a hozzá a felkockázott padlizsánvégeket, borsozzuk, adjuk hozzá a bazsalikomot és a kakukkfüvet. Ha a kockák megsültek öntsük hozzá az egy üveg arrabiata szószt, hagyjuk, hogy párat rottyanjon.
Közben főzzük ki a spagettit sós vízben, öblítsük le és keverjük össze a szósszal.
Kezünkkel hajtsunk össze egy maréknyi szószos spagettit és tegyük a megsült padlizsán szeletekre. Tekerjük föl őket . Helyezzük egymás mellé a tekercseket egy jénaiban,  csurgassuk meg a tejszínnel és szórjuk meg a parmezánnal. (én sima sovány sajtot reszeltem rá, mert szerintem a parmezánnak lábszagú az íze). Tegyük sütőbe és a saj t pirulásáig süssük a tekercseket.





p.s.: ezt az ételt anno a Vacsoracsatában láttam, Rába Tímea készítette el.

2011. február 14., hétfő

Málnás rózsaszín bonbon...kudarc...

Gondoltam, Valentájn nap alkalmából készítek pár pink bonbont, stílszerűen. Úgy gondoltam, hogy a fehér csokoládéhoz cseppentek pár csepp vörös ételfestéket és kész is a rózsaszín csokoládé. Megtöltöm málnás töltelékkel és egyamerő boldogság lesz az élet.
Nos, Málna tervez , csokoládé végez. Annak rendje és módja szerint  elkezdtem megolvasztani a fehér csokoládét vízgőz fölött , majd a  leírt módon jártam el. Igen ám, de a csokoládé nem ezt akarta. Összeállt egy kemény , kenhetetlen, ragacsos  masszává. Próbáltam lágyabbá tenni fókazsírral, vajjal, vajmi))))  kevés sikerrel.
Végül egy rémesen randa, fénytelen bonbon lett a végeredmény, amit próbáltam feldobni pár szottyadt eperrel))).
Elment a kedvem(((.


2011. február 10., csütörtök

Mascarponés mákos guba


Én nem szoktam megsütni a mákos gubát. Úgy szeretem ha jó mammogós, csurig van mákkal  és nem sül  ropogósra a teteje.
Hozzávalók:8 db szottyadt kifli, 0,5 l tej, 20 dkg mák, 20 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 30 dkg mascarpone, 3 dkg vaj

Elkészítése: a kifliket felkarikázzuk .Közben a fél liter tejet kb. 5 dkg pocukorral és a vajjal felforraljuk, majd kissé lehűtjük és a kiflire öntjük. Összeforgatjuk és hagyjuk, hogy a kifli egy hangyányit megszívja magát a tejjel. A darált mákhoz hozzáadjuk a kb. 15 dkg porcukrot, hozzá reszeljük az alaposan megmosott citrom héját és ezzel a keverékkel megszórjuk a gubát. A mascarponét habosra kikeverjük a 2 cs. vaníliás cukorral , majd ebbe a krémbe beleforgatjuk a mákos gubát, óvatosan, hogy ne törjük össze.

p.s.: tudom, hogy már volt, csak kíváncsi vagyok valamire...

2011. február 9., szerda

Fokhagymás, spenótos, fenyőmagos rizzsel töltött cukkini papucsok

Hozzávalók: 2 csésze rizs, 2 gerezd fokhagyma, tengeri só, 2 ek. szőlőmagolaj, 20 dkg spenót, bors, 1 kk. fenyőmag, 2 db cukkini, 15 dkg sovány sajt

Elkészítése: tegyük fel a rizst dupla mennyiségű  sós vízzel főni. Közben az olajon pirítsuk meg az összezúzott fokhagymát, a fenyőmagot és végül dobjuk hozzá a spenótleveleket, sózzuk, borsozzuk, fonnyasszuk meg. Ha elkészült a rizs keverjük össze a spenótos egyveleggel. Vágjuk félbe a cukkiniket, karalábévájóval kaparjuk ki a közepüket és daraboljuk őket tetszés szerinti méretűre, papucsosra))). Picit sózzuk be a darabokat és előmelegített sütőben , jénai tálban, kb. 10 percig süssük. Aztán szedjük ki a darabokat és töltsük meg a rizses keverékkel, reszeljünk sajtot a tetejére, tegyük vissza a sütőbe és a  sajt  pirulásáig süssük tovább. Ha a massza nagyon pergős lenne, akkor nyugodtan üthetünk bele egy tojás.
A fenyőmagos, fokhagyás, spenótos rizs betöltésre készen.

A töltött cukkini-papucsok készre sütve.

2011. február 2., szerda

Álkínai mutymurutty leves

Imádom ezt a fajta tésztát. Anno, megboldogult leánykoromban, lehetett kimérve is kapni...állateledel boltban)). Most kínai zacskólevesbe van beletéve. Ez a leves úgy jó, legalábbis nekem, ha jó sűrű, jó forró és kellően csípős.

Hozzávalók: 2 zacskó kínai leves utánzat, amiből csak a  tésztát használom fel, biovegeta, bors, kínai ötfűszer keverék vagy  shanghai wok fűszer, szójaszósz, ketjap manis

Elkészítése: egy liter vizet felteszek melegedni, ha gyöngyözik  beledobok 1 csapott ek. biovegatát, borsot, 1 ek. szójaszószt, 1 ek. ketjap manist, a  csapott ek.fűszerkeveréket, majd amikor rottyant párat, akkor beleteszem a tésztát. Pillanatok alatt készre fő. Pár csepp frissen facsart limelé egyáltalán nem árt a mutymuruttynak.

2011. február 1., kedd

Prézlis kelbimbó

Hozzávalók: 25 dkg kelbimbó, 2 ek. szőlőmagolaj, tengeri só, 3 ek. szénhidrátcsökkentett zsemlemorzsa, 1 csipet rozmaring, 3 dl zsírszegény tejföl

Elkészítése: a kelbimbókat megpucoljuk (levágjuk a talpát és a külső leveleket) , majd sós vízben puhára főzzük. Közben az olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A megfőtt kelbimbót összekeverjük a morzsával , a rozmaringgal és a tejföllel, majd jénai tálba tesszük. Sütőben kb. 15 percig sütjük, addig, hogy a tejföl színt kapjon a tetején.
Kelbimbó:
A kelbimbó Kínából származik. Európában a tizenharmadik században jelent meg Brüsszel környékén. Ekkor már árusították a helyi piacon. Sok európai nyelven brüsszeli káposztácska vagy bimbó, illetve káposztabimbó néven ismeretes. Népszerűsége lassan növekedett, Európa többi részére csak a XVIII. században jutott el.
Egyes vélemények szerint a kelkáposzta mutációjával jött létre ugyanazon a módon, ahogyan a szokásos méretű kelkáposztán is kis bimbók fejlődnek, ha a talajban hagyott növényről eltávolítjuk a központi fejet. A bimbós kel valóságos raktára az értékes tápanyagoknak. Vitamintartalma (A, B1, B2, B6, C, E és K), valamint ásványi anyag tartalma (mangán, vas, foszfor, magnézium, kálium) különösen kívánatossá teszi.

Sok benne az élelmi rost, amely megkönnyíti az emésztést és karbantartja a vastagbelet. Mint más káposztafélében, a kelbimbóban is kiemelkedően sok kéntartalú növényi hatóanyagot találunk, amelyek a méregtelenítésben kulcsfontosságú szerepet játszó enzimek termelésének fokozásával serkentik a szervezet természetes védekező folyamatait, többfajta rákbetegség megelőzésében is hasznosak lehetnek.