2011. január 31., hétfő

Paradicsomos lencsefőzelék


Ha emlékeim nem csalnak, akkor hobbychefnél láttam ezt az ételt, vagy valami nagyon hasonlót.

Hozzávalók: 20 dkg lencse, 2-3 db babérlevél, biovegeta, fokhagyma,  nádcukor, lime reszelt héja, 2-3 ek. sűrített paradicsom, bors, 1 kisebb fej hagyma

Elkészítése: a megmosott lencsét felteszem kuktában főni kb. másfélszeres vízben, dobok bele 2-3 babérlevelet,hozzá adom a felaprított hagymát,  borsozom, vegetázom, beleteszem a fél fej fokhagymát (egyben, héjastul, mert miután megfőtt a lencsében a fokhagyma ,szépen ki lehet nyomni a burkából finom pép formájában),bezárom a kuktát 20-25 perc alatt készre főzöm. Nem habarom, nem rántom be, igyekszem úgy gazdálkodni a vízzel hogy a főzelék sűrű legyen. Kikeverem a sűrített paradicsomot  ízlés szerinti nádcukorral vagy édesítőszerrel, 2-3 ek. vízzel, majd a fortyogó lencsére öntöm, összerotyog és már kész is. Reszelek bele a lime héjából is, nagyon finom, pikáns lesz tőle.



2011. január 25., kedd

Kőrözött...egy hangyányit másképpen

Mint azt már Babámmal konstatáltuk, egy jó háziasszony kamrájában ill. hűtőjében mindig kell legyen: mascarpone, philadelphia krémsajt, egy darab gorgonzola dolce, fehér csokilencse etc.etc...)))
Nos, a mascarpone. Régóta ki szerettem volna próbálni, hogy milyen lehet az, ha a kőrözöttbe vaj helyett mascarponét keverek. Finom lett, krémesebb, lágyabb.

Hozzávalók: 20 dkg juhtúró, 25 dkg mascarpone, 1 kisebb fej hagyma, 1-2 db sav.uborka, só, bors, pirospaprika, 1 ek. mustár, 1 ek. majonéz, 1 késhegynyi őrölt kömény

Elkészítése: a hagymát apróra vágom és picit besózom, óvatosan, mert a juhtúró is sós. A hagymához keverem a szintén apró kockákra vágott uborkát, majd hozzáadom az összes többi hozzávalót és alaposan kikeverem.
Szoktam még beletenni 1 kk. csípős gulyáskrémet, ha el nem felejtem))).

díj...


Díjat kaptam és meg is tartom))).

2011. január 22., szombat

Tarhonyás hús

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 1 fej hagyma, 2 ek. szőlőmagolaj, 1 ek parpüré, pirospaprika, vegeta, bors, 15-20 dkg tarhonya , 10-15 dkg zöldborsó (üveges)

Elkészítése: a combból a hagyma, a parpüré, a pirospaprika,  1 ek.olaj, bors és vegeta hozzáadásával pörköltet főzök.  Közben olajon megpirítom a tarhohyát. Amikor a pörkölt készre főtt , beleöntöm a megpirított tarhonyát és a zöldborsót,( ha kevés lenne a szaft öntök még alá vizet és után ízesítem), majd tovább főzöm mindaddig, amíg a tarhonya meg nem puhul.

2011. január 19., szerda

Gorgonzolával töltött körte

Szoktam nézgelődni a gasztroblogok között. Aztán általában csak arra emlékszem, hogy láttam valahol, valakinél, valami jópofa dolgot, de az már elvész, hogy melyik blogban. Így ha valaki a körtéjére ismer, köszönöm a receptet és az ötletet.

Hozzávalók: 3 db körte, 6-8 dkg gorgonzola sajt, citrombors, szeletelt bacon

Elkészítése: a körtéket félbevágom, karalábé vájóval kihengerítem a magházukat. Jénaiba teszem a felezett körtéket és a sütőben,  180 fokon kb. 10 percig sütöm őket. Majd kiszedem a körtéket és vájatba töltöm a gorgonzola sajtot és megszórom citromborssal, majd összeillesztem a fél körtéket, becsavarom őket baconban és a sütőben tovább sütöm addig, amíg a bacon meg nem pirul. Ha nagyon egyenetlen a körték alja, akkor vágjunk rá talpat.

2011. január 14., péntek

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók: 0,5 kg  káposzta, 1 csipet kömény, 1 kis fej hagyma, 1 ek. szőlőmag olaj,3 ek. sűrített paradicsom, 2-3 ek. barna nádcukor, vegeta, bors, szükség esetén étkezéi keményítő

Elkészítése: a cukrot az olajon karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Beletesszük a laskára vágott káposztát és a sűrített paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel, borssal és a vegetával. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Ha nem elég sűrű a leve habarjuk be étkezési keményítővel.

2011. január 9., vasárnap

Himalájai rózsaszín só

Rózsaszín himalájai kristálysó: a Himalájából származó tiszta sókristály 250 millió éves tengeri só, nagy nyomás alatt a hegy mélyén, minden környezeti szennyeződéstől mentesen alakult ki.  A természetes ásványi sók legértékesebb formája, nyomelemekkel ötvözve. Ezt a sókristályt nem lehet túladagolni, mert természetes regulációs, kiegyenlítő hatása van. 84 féle  ásványi anyagot tartalmaz.


Kapható az interszpárban is Jamie Oliver márkanév alatt, ott drágább, 70 g  1.200.-ft, de kapható az Aldiban is, ott 500 g 700 ft körül van. Nos...sem ízre, sem tapintásra nem találtam a két márka között különbséget.




2011. január 7., péntek

Cuppogós csirkecombok

Hogy miért cuppogósak? , mert evés után lehet ujjat nyalni )))).

Hozzávalók a páchoz: 3 ek. ketchup, 3 ek. barbecue szósz, 2 ek. méz, 2 ek. ketjap manis, őrölt bors bőven és ízlés szerint nagyszemű rózsaszín só,  10 db alsó csirkecomb

Elkészítése: a pácot összekeverjük , alaposan  beleforgatjuk a csirkecombokat, letakarjuk a tálat, majd 2-3 órára betesszük a hűtőszekrénybe. Az idő lejártával a combokat jénaiba tesszük, pici olajat öntünk rá, fóliával letakarjuk és betesszük a sütőbe sülni. Amikor a combok megpuhultak, akkor levesszük a fóliát róla és pirosra sütjük.
Én főtt, csöves kukoricával tálaltam.
Combok a pácban...

                                                             és pirosra sülve.