2017. március 30., csütörtök

Buta no Kakuni



Nem állítom, hogy fogyókúrás vacsora, de isteni finom annak, aki kedveli a japán konyhát.
Némi változtatást eszközöltem a recepten, szaké helyett konyakot löttyintettem bele, habár lehet, hogy ez a japánoknál szentségtörésnek számít ))). (anno dacuma volt egy üveg szakénk, sacc.per kb három évig szutyogott benne az ital, kínálgattuk, iszogatták, de a fele így is megvolt...aztán kiszanáltam)

Én MaiMóni blogján találtam ezt a receptet !!!

Hozzávalók: 1 kg hasaalja szalonna (császár is lehet), 2 evőkanál barna nádcukor, 2-3 zöld hagyma, nagyobb darabokra vágva, kb. 3 centis gyömbérdarab,1 csillagánizs, 3 evőkanál szójaszósz,2 evőkanál szaké, kb. 0,8 l víz

Elkészítése: a szalonnát vágjuk nagyobb kockákra és egy magasabb falú serpenyőben kezdjük el pirítani. Nem kell zsírt hozzáadni, lesz elég. Amikor a hús már pirul, húzzuk a serpenyő egyik oldalára, az üres felébe dobjuk bele a cukrot, és karamellizáljuk meg, aztán húzzuk vissza bele a húst és forgassuk át. Adjuk hozzá a szójaszószt és a szakét. Reszeljük bele a gyömbért és öntsük fel a vízzel. Dobjuk bele a csillagánizst.
Tegyük bele a hagymát is, majd fedjük le az edényt, és kis lángon főzzük az ételt 3 órán át. Nem kell kevergetni, csak néha átforgatni.
Főtt rizzsel tálaljuk.

2017. március 7., kedd

Amerikai paradicsomleves



Hozzávalók: 8 dl marha alaplé (idő hiányában : kockából), 10 dkg sárgarépa, 20 dkg édesburgonya, 1 kisebb fej hagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 10 dkg sűrített paradicsom, 80 dkg hámozott, darabolt konzervparadicsom, 1 mokkáskanál bazsalikom (én elhagytam, mert nem kedvelem), 1 mokkáskanál chilipehely, 2 evőkanál kókuszvirág cukor, himalája só

Elkészítése: a marha alaplében főzzük puhára a kockára vágott sárgarépát és édesburgonyát. Amíg a zöldségek puhulnak, az olajon pároljuk üvegesre a felkockázott vöröshagymát. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, picit süssük át, hogy ne legyen nyers íze.Öntsük hozzá az egész paradicsomkonzervet, pici vizet adjunk hozzá, amivel kiöblítjük a konzervdobozt (kb. 0,5 dl). Hintsük meg a bazsalikommal és a chilipehellyel. Merjünk rá a marha alapléből néhány merőkanálnyit. Főzzük kis lángon, 15-20 percig. Kanalazzuk a paradicsomos alapot a sárgarépás-édesburgonyás alápléhez és merülő mixerrel daráljuk simára. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, cukrozzuk.

A tálaláshoz: pár szelet szénhidrátcsökkentett kenyérszelet, 20 dkg reszelt mozzarella. A kenyérszeleteket sütőben megpirítjuk, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és visszatesszük még pár percre, hogy a sajt rá tudjon olvadni.

Forrás: WITCH, No Salty