2017. április 9., vasárnap

Töltött libanyak


Hozzávalók: 1 db megtisztított libanyakbőr, 30 dkg darált liba- vagy kacsamell, 2 db főtt burgonya - ez nálam a töltött nyakhoz készült hagymás, tört burgonyából került bele, 2 evőkanállal-, 4 db aszalt szilva, 4 db aszalt sárgabarack, 1 tojás, himalája só, őrölt fehér bors, egy csipet fahéj, 1 evőkanál szőlőmagolaj

Elkészítése: a darált mellhúst összekeverjük a két evőkanál hagymás burgonyával, a felaprított sárgabarackkal és aszalt szilvával, tojással. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük a leheletnyi fahéjjal és összedolgozzuk.
A nyakbőr egyik végét bekötjük, vagy bevarrjuk, és beletöltjük a fűszeres masszát, majd a másik végét is elkötjük.
Picit sózzuk kívülről is, majd kiolajozott tepsibe tesszük (nálam amúgyis kacsacomb sült, így csak mellé tettem a töltött nyakat), 200 fokra előmelegített sütőben sacc. 25 percig sütjük.
Nálunk kétféle köret volt mellé: hagymás törtburgonya és paradicsomos káposzta.




Jó étvágyat ))) !

2017. április 2., vasárnap

Karfiol pizza



Csak a "tészta" hozzávalóit és elkészítését írom le. A szószt készítse mindenki kedve szerint, és a feltétek rákerülésének csak a fantázia szab határt )))).

Hozzávalók: 40 dkg karfiol, 2 egész tojás, 15 dkg tetszés szerinti reszelt sajt, himalája só, oregáno

Elkészítése:  a karfiolt megtisztítjuk, majd rózsáira szedjük és egy késes aprítóban morzsa állagúra aprítjuk.
Hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt sajtot és a fűszereket, majd összegyúrjuk.
Sütőpapíros tepsibe, vagy pizza formába lapítjuk, kb 1 cm vastagra, majd 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg el nem kezd barnulni a széle.
Ekkor kivesszük, megkenjük az általunk választott szósszal, rátesszük a feltéteket, megszórjuk sajttal és készre pirítjuk.

Ötlet: receptneked .

2017. március 30., csütörtök

Buta no Kakuni



Nem állítom, hogy fogyókúrás vacsora, de isteni finom annak, aki kedveli a japán konyhát.
Némi változtatást eszközöltem a recepten, szaké helyett konyakot löttyintettem bele, habár lehet, hogy ez a japánoknál szentségtörésnek számít ))). (anno dacuma volt egy üveg szakénk, sacc.per kb három évig szutyogott benne az ital, kínálgattuk, iszogatták, de a fele így is megvolt...aztán kiszanáltam)

Én MaiMóni blogján találtam ezt a receptet !!!

Hozzávalók: 1 kg hasaalja szalonna (császár is lehet), 2 evőkanál barna nádcukor, 2-3 zöld hagyma, nagyobb darabokra vágva, kb. 3 centis gyömbérdarab,1 csillagánizs, 3 evőkanál szójaszósz,2 evőkanál szaké, kb. 0,8 l víz

Elkészítése: a szalonnát vágjuk nagyobb kockákra és egy magasabb falú serpenyőben kezdjük el pirítani. Nem kell zsírt hozzáadni, lesz elég. Amikor a hús már pirul, húzzuk a serpenyő egyik oldalára, az üres felébe dobjuk bele a cukrot, és karamellizáljuk meg, aztán húzzuk vissza bele a húst és forgassuk át. Adjuk hozzá a szójaszószt és a szakét. Reszeljük bele a gyömbért és öntsük fel a vízzel. Dobjuk bele a csillagánizst.
Tegyük bele a hagymát is, majd fedjük le az edényt, és kis lángon főzzük az ételt 3 órán át. Nem kell kevergetni, csak néha átforgatni.
Főtt rizzsel tálaljuk.

2017. március 7., kedd

Amerikai paradicsomleves



Hozzávalók: 8 dl marha alaplé (idő hiányában : kockából), 10 dkg sárgarépa, 20 dkg édesburgonya, 1 kisebb fej hagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 10 dkg sűrített paradicsom, 80 dkg hámozott, darabolt konzervparadicsom, 1 mokkáskanál bazsalikom (én elhagytam, mert nem kedvelem), 1 mokkáskanál chilipehely, 2 evőkanál kókuszvirág cukor, himalája só

Elkészítése: a marha alaplében főzzük puhára a kockára vágott sárgarépát és édesburgonyát. Amíg a zöldségek puhulnak, az olajon pároljuk üvegesre a felkockázott vöröshagymát. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, picit süssük át, hogy ne legyen nyers íze.Öntsük hozzá az egész paradicsomkonzervet, pici vizet adjunk hozzá, amivel kiöblítjük a konzervdobozt (kb. 0,5 dl). Hintsük meg a bazsalikommal és a chilipehellyel. Merjünk rá a marha alapléből néhány merőkanálnyit. Főzzük kis lángon, 15-20 percig. Kanalazzuk a paradicsomos alapot a sárgarépás-édesburgonyás alápléhez és merülő mixerrel daráljuk simára. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, cukrozzuk.

A tálaláshoz: pár szelet szénhidrátcsökkentett kenyérszelet, 20 dkg reszelt mozzarella. A kenyérszeleteket sütőben megpirítjuk, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és visszatesszük még pár percre, hogy a sajt rá tudjon olvadni.

Forrás: WITCH, No Salty

 

2016. augusztus 15., hétfő

Nyári saláta Trunk Éva módra


Hozzávalók: 4 db kovászos uborka, 1 fej lila hagyma, 2 db paradicsom, só, bors

Elkészítése: összedaraboljuk a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk

...és sült csirkemell mellé jól megesszük )))...



Forrás: Trunk Éva


2016. május 10., kedd

Salisbury steak gombamártással


Hozzávalók a steakhez: 70 dkg darált marhahús, 2 db zsemle (felkockázva), 1 fej vöröshagyma (felaprítva), 2 gerezd fokhagyma (lereszelve), 2 dl tej, 1 csokor petrezselyem (aprítva), egy kisebb marék bazsalikom (szintén felaprítva), fűszerpaprika, himalája só, őrölt bors, 2 evőkanál szőlőmagolaj

Elkészítése: a hozzávalókat összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk a masszát. A masszából kb. másfél centi magas fasírtotokat formázunk, és kiolajozott jénaiba vagy tepsibe tesszük őket. A húspogácsákat kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a gombamártáshoz: 3 evőkanál szőlőmagolaj, 50 dkg gomba, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál rizsliszt,4 dl húsalaplé (akár kockából is), 2 evőkanál gombaleves por, 2 evőkanál szójaszósz, 4 evőkanál tejföl, himalája só, őrölt bors

Elkészítése:  a gombamártáshoz a szőlőmagolajon megdinszteljük a kétféle hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a gombaleves port, és öt percig pároljuk. Hozzáadjuk a rizslisztet, csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a húsalaplevet és tovább kevergetve felforraljuk. Majd hozzáadjuk a szójaszószt vagy és a tejfölt. Felforraljuk és pár percig rotyogtatjuk.

Tálaláskor a tányérra helyezzük a steaket, leöntjük a gombamártással, mellé főtt,vajas brokkolit és sajtos tésztát adunk.

Forrás: NoSalty
Érdekesség: Dr. Salisbury


2016. április 15., péntek

Baszk csirke



Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 10 dkg sonka, 20 dkg zöldborsó, 1evőkanál paradicsompüré, 60 dkg csirkemell filé, himalája só, őrölt bors, babérlevél. 15 dkg reszelt sajt, 2 db babérlevél, 1 db kaliforniai paprika

Elkészítése:  a hagymát apró kockára, a paprikát és a sonkát csíkokra vágjuk. A fokhagymát összetörjük és szőlőmagolajon megpirítjuk őket.
10 perc főzés után fűszerezzük és hozzáadjuk a borsót és a paradicsompürét aztán egy hőálló edénybe öntjük a szószt.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, amiket sózunk, borsozunk. Serpenyőben egy kevés szőlőmagolajon fehéredésig pirítjuk.
Ezt követően a húst a szószra helyezzük és a sütőben, 200 fokon 30 percig sütjük. Az utolsó 10 percben megszórjuk reszelt sajttal.



Forrás: Baszk csirke !