2019. február 4., hétfő

Zombie brain...by Jamie Oliver



Hozzávalók: kb. 5o dkg zellergumó, szarvasgombás olívaolaj, só, bors, 6 gerezd fokhagyma, 4 db babérlevél, 3 ág friss kakukkfű, egy kanál vaj

Elkészítése: kefével alaposan lesúroljuk a zellergumót, papírtörlővel megszárítjuk. Majd kis kezünkkel beledörzsöljük a gumóba a szarvasgombás olívaolajat, a sót, borsot, és alufóliára ültetjük a zellert. Mellé tesszük a héjában hagyott, de szétlapított fokhagymákat, a babérokat, és a kakukkfüvet. Mielőtt beleburkolnánk a fóliába, a tetejére tesszük az egy evőkanál vajat, majd bebugyoláljuk a zellert, tepsibe állítjuk, betesszük a sütőbe és 190 fokon két órát sütjük.
Tejszínes gombával és főtt árpagyönggyel tálaljuk.

Nooosss...az eredeti recept 1,2 kg-os zellert javasol, az én zellerem 90 dkg volt, de azt hittem sosem fogy el (igazság szerint a felét kiszanáltam). Szóval: ekkora zellert csak az elszánt fanatikusok süssenek. A receptben javasolt két óra meg kutyául kevés, az enyém 3 és fél órát sült.
Az eredeti recept:https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/zombie-brain/






2018. július 7., szombat

Rántott kovászos uborka


Hozzávalók: 3 db kovászos uborka, vagy bármennyi..2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez

Elkészítése: az uborkát szeletekre vágjuk, az ismert módon bepanírozzuk, majd forró olajban kisütjük :))).

2018. március 12., hétfő

Csokis-sörös-csilis bab


Hozzávalók: 1 kg darált marhahús, 1 db vöröshagyma, 5 dkg étcsokoládé, 3 dl barna sör, 2 kicsi konzerv vörös bab, 1 kicsi konzerv kukorica, 1 pritamin paprika, 2 db paradicsom, 1 db erős paprika, 2 evőkanál étolaj, himalája só, őrölt bors, őrölt fahéj, szerecsendió

Elkészítése: a felkockázott hagymát dinszteljük meg egy wokban, majd tegyük rá a darált marhahúst és pirítsuk addig, amíg a hús el nem fővi a saját levét. Ezután adjuk hozzá a hosszúra metélt paprikákat, a kockára szelt paradicsomot, mehet bele a bab és a kukorica is (levük nélkül). Öntsük rá a sört és tegyük bele az étcsokoládét, sót, borsot, fahéjat és a csipetnyi reszelt szerecsendiót.
És tálaljuk ropogós héjú kenyérrel...helyett, szénhidrát csökkentett bucival :).

Vidék Íze, fogalmam sincs melyik szám


2017. november 17., péntek

Édesburgonya krémleves



Hozzávalók: 2 evőkanál vaj, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 nagyobb édesburgonya, 1 közepes burgonya, himalája só, bors, 1 kávéskanál Tex-Mex fűszerkeverék , 2 dl főzőtejszín, pattogatott kukorica

Elkészítése: a vajat egy forró lábosba dobjuk és üvegesre pirítjuk benne a vöröshagymát. Majd rádobjuk a felkockázott kétféle burgonyát, átkeverjük és felöntjük kb. másfél liter vízzel (vagy alaplével). Addig főzzük, míg a burgonyák meg nem puhulnak. Közben ízesítjük a sóval, a Tex-Mex keverékkel, és a borssal. 
Aztán hozzáöntjük a főzőtejszínt és botmixerrel pürésítjük.
Popcornnal tálaljuk . 


2017. november 15., szerda

Tarama



 Körülbelül ezer évvel ezelőtt készítettem utoljára :) .

Hozzávalók: 2 doboz vörös kaviár, 3 szem főtt burgonya, 2 dl olívaolaj, 2 citrom leve, 1 kisebb fej főzőhagyma, tengeri só, fehér bors

Elkészítése: tegyük turmixgépbe a kaviárt  és adjuk hozzá a főtt burgonyákat. Öntsük hozzá az olívaolajat, a citromok levét, az apróra vágott hagymát. Óvatosan sózzuk, majd borsozzuk és turmixoljuk pépesre.

2017. október 18., szerda

Halászlé



Hozzávalók: 1kg halaprólék (fej, farok, lefejtett gerinc), 6 szelet ponty, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 3 dkg pirospaprika, 5 dkg paprikakrém, himalája só

Elkészítése: öntsünk 2 liter vizet egy fazékba és tegyük bele a halaprólékot, a karikára vágott hagymát, paradicsomot, paprikát. Sózzuk meg, majd miután felforrt, tegyük hozzá a paprikakrémet és szórjuk bele a pirospaprikát is. Főzzük kb. egy óra hosszat lassú tűzön, majd szűrjük le egy nagy lyukú tésztaszűrővel egy másik lábosba és óvatosan passzírozzuk át. Tegyük bele a halszeleteket és ha van, akkor a halbelsőséget és lassú tűzön főzzük készre.

2017. október 15., vasárnap

Mac and cheese



Hozzávalók: 20 dkg szarvacska- vagy pipe rigate tészta, 20 dkg vörös cheddar sajt, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 2 evőkanál liszt, só, bors, szerecsendió

Elkészítése:  vajon pirítsuk meg a lisztet, ameddig világosbarna nem lesz. Adjuk hozzá a tejet, és kezdjük el forralni. A szószhoz adjuk hozzá a lereszelt sajtot és addig főzzük, ameddig az teljesen elolvad. Sózzuk, borsozzuk és reszeljünk rá a szerecsendióból, majd keverjük össze a kifőtt tésztával. Hintsük meg a tetejét sajttal és süssük a sütőben pár percig, amíg a sajt megpirul a tetején.