Kolumbiai krumplileves

A Vacsoracsatában láttam. Szolnoki Tibor főzte.

Hozzávalók: 1 db csirkemellfilé, 3 db burgonya, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1 darabka zeller, 1 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 db avokádó, bors, biovegeta, 2 dl főzőtejszín, petrezselyemzöldje

Elkészítése: a feldarabolt csirkemellet lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor elkezd forrni a tetejére feljövő habot merjük le róla, tegyük hozzá a megtisztított és hasábokra vágott zöldségeket, a zellert, a burgonyát, a felaprított hagymát és fokhagymát. Ízesítsük a vegetával, borssal és kis lángon főzzük készre.
Öntsük bele a tejszínt, forraljuk össze. Tálaláskor tegyük a tányérba vékony csíkokra szeletelt avokádót és arra merjük a levest. Ízesíthetjük pár csepp citromlével.

Avokádó:

Alligátorkörtének is hívják.

Héja ehetetlen, színe a világostól a sötét zöldig sokféle árnyalatú lehet, sőt van sötét lila is (ínyencek szerint a majdnem fekete héjú a legfinomabb). Csak közvetlenül a felhasználás előtt szabad meghámozni, mert húsa hamar megbarnul (érdemes citromlével megcsepegtetni – ha a recept engedi).

Húsa világos zöld, vajszerűen kenhető. Íze lágy, enyhén dióaromájú. Közepében diónyi mag található. Akkor vegyük meg, ha már kissé puha, és héja könnyedén benyomható. Ha mégis nagyon zöld, újságpapírba csomagolva, szobahőmérsékleten 1-2 nap alatt jól beérik.

Gazdag B1-, B2-, E-vitaminban és ásványi anyagokban. A benne lévő többszörösen telített zsírsavak rendkívül jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterinszintet.