2013. augusztus 13., kedd

Csirke vadasan


Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé, 3 db sárgarépa, 2 db petrezselyemgyökér, 1 kisebb zeller, 2 babérlevél, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál nyírfacukor vagy méz, himalája só, bors, szőlőmagolaj, 2 dl főzőtejszín vagy tejföl, 30 dkg csiperke

Elkészítése: egy nagyobb lábosban felforrósítunk 2 evőkanálnyi szőlőmagolajat és a feldarabolt mellfilét fehéredésig sütjük rajta. Megtisztítjuk a zöldségeket és felkarikázzuk. A lábosba visszatesszük a  csirkemell darabokat, mellészórjuk a a felaprított répát, petrezselyemgyökeret és a zellert, majd kb, 1 dl vizet öntünk alá. Beletesszük a fűszereket és fedő alatt puhára pároljuk, ha kell, pótoljuk a vizet.
Közben elkészítjük a gombát. Megtisztítjuk és felszeleteljük. Egy serpenyőben a szőlőmagolajon kicsi sóval-borssal zsírjára sütjük.
Ha már megpuhult a csirke, akkor kiemeljük a húsdarabokat a lábosból és félretesszük. Kidobjuk a babérleveleket, majd a zöldségeket botmixerrel vagy turmixgépben pépesítjük. Hozzákeverjük a tejszínt vagy tejfölt, a mustárt és nyírfacukrot vagy mézet, és belekeverjük a gombát is, a csirkedarabokat pedig a tetejére fektetjük.
Kifőtt tésztával vagy zsemlegombóccal tálaljuk.

Vidék Íze 2012.


8 megjegyzés:

  1. ó, de nagyon jól néz ki!!!!!

    VálaszTörlés
  2. Imádom a vadast! Biztos csirkével is nagyon finom! Feltétlenül kipróbálom! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. azon a meleg napon a csirkét láttam célszerűnek, mert a marha néha nagyon sokáig fő...

      Törlés