Articsókával sült görög csirke

Hozzávalók: 10 db csirkeszárny (vége nélkül), 50 dkg burgonya, 1 db kaliforniai paprika, 1 konzerv articsóka (bátrabbak frissből is készíthetik) 1 nagy lila hagyma, szőlőmagolaj, 2 db citrom, 3 gerezd fokhagyma, himalája só, őrölt fehér bors, oregánó vagy kakukkfű

Elkészítése:  egy kis tálban keverjük össze az oregánót, apróra vágott fokhagymát, reszelt citromhéjat, sót és a borsot. Tegyük bele a szárnyakat, alaposan forgassuk össze és hagyjuk pácolódni sacc. egy órán keresztül.  Majd helyezzük egy tepsibe a fűszerezett csirkeszárnyakat és a negyedre vágott zöldségeket, az articsókákat. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Fóliázzuk le a tepsit és a hús puhulásáig süssük, majd vegyük le a fóliát és pirítsuk meg a szárnyakat.

Golden mushroom soup (Arany gombaleves)

Hozzávalók: 5 dkg vaj (laktózmentes), 1 közepes hagyma, 0,5 dl fehérbor, 2,5 dl marha alaplé, 1 teáskanál fűszerpaprika, 1,5 kanál aprított kapor (én petrezselyemzöldet használtam), 3 evőkanál szójaszósz (gluténmentes), 1 teáskanál sűrített paradicsom, 2 evőkanál ketchup, 2 evőkanál rizsliszt, 0,5 l laktózmentes tej, 2 evőkanál citromlé, himalája só, 1 lehámozott paradicsom

Elkészítése: készítsd elő a hozzávalókat. Szeleteld fel 2-3 mm-es szeletekre a gombát, vágd fel apróra a hagymát és a kaprot. 3 dkg vajat olvassz fel egy lábosban, és kezdd el rajta pirítani a hagymát mindaddig, amíg az el nem kezd barnulni. Öntsd föl a borral, add hozzá a kockára vágott paradicsomot, és hagyd besűrűsödni.Add hozzá a gombát és a fűszereket: himalája sót, pirospaprikát, kaprot, szójaszószt (gluténmentes), sűrített paradicsomot és ketchupot. Keverd el, és nagy lángon hagyd, hogy a gomba levet eresszen és összemenjen, ez kb. 5-8 perc.
Amikor a gomba már szépen kieresztette a levét, akkor öntsd fel a marha alaplével, és lassú tűzön hagyd főni.
Közben készítsd el a besamelt. Forrósítsd fel a tejet (laktózmentes), és egy másik lábasban olvaszd meg a maradék 2 dkg vajat (laktózmentes), majd add hozzá a rizslisztet. Amikor a forró tejet hozzáöntöd a lisztes vajhoz, akkor keverd el és ne főzd tovább, hanem mintha rántás lenne öntsd bele a forró levesbe. Keverd el, és főzd még kb. 5 percig, amíg a liszt ízét elveszíti.
Végül ízesítsd egy kevés citromlével.

A leves valamelyik "halatortánban" Tóth Vera készítette el, de a receptjét  Rántotthús wokban 

 gasztroblogban találtam.

Zabkása

Hozzávalók: 1 csésze gluténmentes zabpehely, 2 csésze víz vagy laktózmentes tej, egy csipet fahéj, barna nádcukor vagy juharszirup, mangó, eper vagy bármilyen tetszés szerinti gyümölcs

Elkészítése: a zabpelyhet szárazon átforrósítjuk, amíg illatozni kezd. Ezután hozzáadjuk a vizet,a fahéjat, és a nádcukrot.Kis lángon főzzük, és kevergetjük, nehogy odaégjen, egészen addig, amíg besűrűsödik (kb. 10-15 perc). Ha kevés lenne a víz, higítsuk közben. Amikor elkészült belekeverjük a friss gyümölcsöket.

Kovászos uborkaléleves májgombóccal

Hozzávalók: 4 dl kovászosuborka-lé, 2 db kovászos uborka, 20-20 dkg sárgarépa, petrezselyem, karalábé, 10 dkg zöldborsó, 1 nagyobb póréhagyma, szőlőmagolaj, petrezselyemzöldje, őrölt fehér bors
a májgombóchoz: 30 dkg csirkemáj, 1 kisebb hagyma, himalája só, őrölt bors,3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, petrezselyemzöld, 1 kiskanál olvasztott vaj

Elkészítése: a póréhagymát felszeleteljük és az olajon lepároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt répaféléket és a feldarabolt karalábét. Addig érdemes párolni, míg a zsiradékot meg nem színezi a répa. Ezután öntsük fel az uborkalével és 0,5 l vízzel. Adjuk hozzá a zöldborsót és a felkockázott uborkát is. A zöldségek puhulásáig főzzük, ekkor kóstoljuk meg és ha nem elég sós, akkor borsozzuk, sózzuk. Beledobjuk a májgombócokat, valamint a felaprított petrezselyemzöldet és pár perc alatt készre főzzük a levest.
Májgombóc készítése: a májakat kiskanállal lekaparjuk az erekről, majd belereszeljük a vöröshagymát, és beletesszük a többi hozzávalót. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fél órát pihenni hagyjuk. Utána gombócokat formálunk belőle, beletesszük a levesbe, kb. 5 perc alatt megfő.

Vidék Íze, 2015.szeptember
p.s.: sorry a készítőjétől, de rémes volt...pedig próbáltam ehetővé tenni :-)))