Narancsos lencsefőzelék

Hozzávalók: 25 dkg lencse, 2-3 db babérlevél, himalája só, őrölt bors, 1 kisebb főzőhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 narancs leve és reszelt héja, 2 evőkanál étkezési kukoricakeményítő, mustár, 2 evőkanál szőlőmagolaj

Elkészítése: a felhevített olajon megdinsztelem a felaprított hagymát és a fokhagymát, majd rádobom a megmosott lencsét (a lencsét előző éjjelre beáztattam).  Kb. másfélszeres mennyiségű vizet öntök rá és ízesítem borssal, sóval és a babérral. Készre főzöm. Kikeverem simára a narancs kifacsart levét 2 evőkanál mustárral, az étkezési keményítővel és besűrítem vele a lencsefőzeléket. Ha összeforrt belereszelem a narancs héját.

Fekete (bíbor) kukorica

Natúr csirkemell vegyes salátával

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé, 1-1 evőkanál olívaolaj, himalája só, őrölt fehér bors, füstölt fűszerpaprika, paradicsom, uborka, light mozzarella golyók, fél citrom leve, újhagyma, szívsaláta

Elkészítése: a csirkemelleket mindkét oldalukon befűszerezzük a füstölt fűszerpaprikával, sóval és borssal, majd felhevített olajon mindkét oldalukat megsütjük. Amíg a hús sül , összeállítjuk a salátát. Megmossuk a zöldségeket, megszárítjuk , majd feldaraboljuk azokat. Kockára vágjuk a paradicsomot és az uborkát, felkarikázzuk az újhagymát, és csíkokra tépkedjük a szívsalátát. Egy mély tálban összekeverjük a hozzávalókat, megöntözzük a fél citrom levéve és az olívaolajjal, beletesszük a light mozzarella golyókat és összekeverjük a salátánkat. 

Tálaláskor a megsült hús mellé halmozzuk a vegyes salátát.

 

 

Gyümölcssaláta

Hozzávalók: bármilyen általunk kedvelt gyümölcs megtisztítva, feldarabolva, összekeverve. Megöntözhetjük juharsziruppal , esetleg szórhatunk rá fahéjas barna nádcukrot.
Ebben a gyümölcssalátában található: banán, mandarin, pomelo, áfonya, kivi, eper, szőlő, gránátalma mag.

Vöröslencse-leves

Hozzávalók: 20 dkg vöröslencse, 1 db vöröshagyma, 2 db nagyobb sárgarépa, 1 dl kókusztej, 1 dl paradicsompüré, 1 evőkanál szőlőmagolaj, 1 evőkanál curry paszta

Elkészítése: felkockázzuk a megtisztított hagymát és répát. Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát. Rátesszük a curry pasztát és átforgatjuk. Hozzáadjuk a répát és a lencsét, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és megsózzuk. Kb. 20 percig főzzük, vagy addig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. A paradicsompürét és a kókusztejet a végén adjuk hozzá. Még egyszer átforraljuk és már tálalható is a leves.

Ázsiai csípős üvegtészta

Hozzávalók: 2 evőkanál szőlőmagolaj, 1 db csirkemell csíkokra vágva, 1 db cukkini, 1 csomag újhagyma, fél kaliforniai paprika, 1 marék friss szójacsíra, 1 db lila hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 cm friss gyömbér, 1 evőkanál chili szósz, 2 evőkanál szőlőmagolaj, himalája só, szecsuáni bors, gluténmentes szójaszósz, fél lime, 1 csomag üvegtészta, 1 evőkanál méz

Elkészítése: a csirkemellet  vékony csíkokra vágjuk és meglocsoljuk szójaszósszal.

A lereszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát kevés olajon wokban megpirítjuk, beleforgatjuk a csirkedarabkákat, és amikor a hús már puha, rádobjuk a felcsíkozott zöldségeket is.

Rálocsoljuk chili szószt, hozzáadjuk a mézet, sózzuk, borsozzuk majd néhány kavarás után lehúzzuk a tűzről a wokot. (serpenyőben is készíthetjük)

Az alapot összeforgatjuk a frissen leforrázott üvegtésztával és már szedhetjük is tányérokba.

Friss korianderrel szórva, pár csepp zöld citrommal tökéletes.

 

 

Chilis, zsályás édesburgonya

Hozzávalók: 70 dkg édesburgonya, 1 evőkanál friss vagy szárított zsálya , őrölt fehér bors, 1 piros chilipaprika (ha valaki nem szereti a csípőset, akkor helyettesítheti kaliforniai paprikával), himalája só, 2 evőkanál vaj, 1 gerezd fokhagyma

Elkészítése: hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk (nagyjából) egyforma kockákra. Közben melegítsük fel a vajat, tegyük bele az apró kockákra vágott paprikát, a zúzott fokhagymát, a felaprított zsályát, sót, borsot. Öntsük a keveréket a burgonyakockákra, forgassuk össze és tegyük tepsibe, vagy jénai tálba. 200 fokos sütőben sacc. fél óra alatt ropogósra sütjük.

Avokádóban sült tojás

Hozzávalók: 1 db avokádó, 2 db tojás, himalája só

Elkészítése: előmelegítjük a sütőt 180 fokra.A megmosott avokádót félbevágjuk, magját kivesszük. Az eltávolított mag helyére ütjük a tojásokat, sózzuk, majd a sütöben tetszőleges keménységűre ill. lágyságúra sütjük őket.

Citromos báránycsülök

Hozzávalók: 4 db báránycsülök, 1 nagy csokor petrezselyem, 3 evőkanál szőlőmagolaj, himalája só, őrölt fehér bors, 6 gerezd fokhagyma, 8-10 szem koktélparadicsom, 1 citrom leve és reszelt héja, 3-4 ág rozmaring, 1 nagy fej hagyma, 70 dkg sárga burgonya

Elkészítése: terítsük a kiolajozott tepsi aljára a felkarikázott hagymát, a paradicsomokat, és a feldarabolt petrezselyemzöldet. Fűszerezzük a csülköket az összezúzott fokhagymával, rozmaringgal, és sóval, majd fektessük őket a zöldségágy tetejére és facsarjuk a fél citrom levét, és reszeljünk rá a citrom héjából tetszés szerinti mennyiséget. Öntsünk alá kb. 2 dl vizet, csurgassunk a tetejére az olajból,  fóliázzuk le a tepsit és puhulásig süssük a csülköt. Ekkor vegyük le a fóliát, toljuk vissza a sütőbe a csülköket és süssük még pár percig, amíg meg nem pirulnak. Sütés közben tehetünk mellé cikkekre vágott burgonyát, így süssük tovább, de tálalhatjuk friss kenyérrel is (akár gluténmentessel).

Csevap

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 50 dkg darált marhahús, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál himalája só, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 2-3 evőkanál jegesen hideg ásványvíz

Elkészítése: a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd a masszát egy zárható tálban betesszük a hűtőbe. Egy éjszakán át érleljük. Másnap tetszés szerinti méretű kolbászokat formázunk belőlük és megsütjük őket. Állítólag csak úgy jó, ha parázs fölött vaslapon sül, de szerintem sütőben sütve sem veszt semennyit az élvezeti értékéből.
Színes vegyes salátával tálaljuk. Feldarabolunk paradicsomot, uborkát, paprikát, hagymát. Enyhén sózzuk őket, majd összeforgatjuk a salátánkat fél citrom levével és meglocsoljuk pár kanál olívaolajjal.

Paradicsomos káposzta

 

Hozzávalók: 0,5 kg  édes káposzta, 1 csipet kömény, 1 kis fej hagyma, 1 ek. szőlőmagolaj,3 ek. sűrített paradicsom, 2-3 ek. barna nádcukor, himalája só, őrölt bors, étkezési keményítő (kukorica) vagy zabpehelyliszt

Elkészítése: a cukrot az olajon karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Beletesszük a laskára vágott káposztát és a sűrített paradicsomot. Ízesítsük a köménnyel, borssal és a sóval.. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Ha nem elég sűrű a leve habarjuk be étkezési keményítővel vagy zabpehelyliszttel.

Mexikói rakott csicsóka

Hozzávalók: 50 dkg darált sovány sertéshús, 2 db paradicsom, 1 evőkanál mexikói cilis bab fűszerkeverék (olyan keveréket válasszunk ami  nem tartalmaz tartósítószert és hozzáadott ízfokozó adalékanyagot),2 evőkanál szőlőmagolaj, himalája só, bors, 15 dkg sajt, ez el is hagyható, 1 kg csicsóka, 2 dl növényi alapú tejföl

Elkészítése:  főzzük puhára a csicsókát, hámozzuk meg és szeleteljük fel. Eközben a sovány darált húst pirítsuk fehéredésig 2 evőkanál olajon. Karikázzuk fel a paradicsomot. A megpirult húst öntsük föl 3 dl vízzel, majd szórjuk rá a csilis bab fűszerkeveréket, keverjük el jól, adjuk hozzá a felkarikázott csicsókát és pároljuk 3-4 percig. A mexikói húsos csicsókát öntsük egy hőálló tálba. Tegyük rá a vékonyra szelt paradicsomot. Végül reszeljük rá a sajtot. Tegyük a sütőbe és 190-200 °C-on süssük készre kb. 15 perc alatt. Ha kész, tálaljuk tejföllel.